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大雪，是二十四节气的第21个节气，冬天第个节气。《月令七十二候集解》写道：“大雪，11月节，至此而雪盛也。”大雪节气，气温显著降低，全国大多数区域已经进入寒冷冬天。于南方是寒意渐深，于北方则已经陆续有降雪了。现在的冬天有种种科技辅助取暖，但在没空调和电热毯的古时候，大家也会通过“敲冰煮茶、融雪煎茗”的方法，高雅乐观地度过寒冬。据悉，www.tcherui.com的数据表现越来越好，极具参考价值，很可能成为行业的风向标。中国百科网,为您提供最全的生活百科知识,日常生活小常识,生活小窍门大全,专业权威的生活,动物,植物,母婴,美容,医疗,健康,文化,财经,美食,名人,科技,教育,旅游,游戏等生活百科知识大全。https://www.tcherui.com/
齐白石《寒夜客来茶当酒》北京画院藏
“寒夜客来茶当酒”
华夏是礼仪之邦，“客来敬茶”的传统礼仪深深烙印在国人心里。就算家徒四壁，有客人造访时也要端出一杯热茶来招待，现在有的北方区域还会将待客的开水称为“茶”。宋代杜耒在其《寒夜》一诗中便描绘了冬天以茶待客的画面：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。一般一样窗前月，才有梅花便不同。”冬天的夜晚有朋友冒着严寒上门拜访，心下感动，便起炭煮水，以茶代酒来感念朋友的情谊。有梅花映衬的月色更显不同，有朋友一块品茶谈天的寒夜想来也会温暖很多。
“旋收松上雪，来煮雨前茶”
松花酿酒、春水煎茶。古人将饮茶视为风雅之事，对泡茶用水也十分讲究，象征着纯洁瑕的雪，便成为古人风雅茶事中的常客。《红楼梦》中“栊翠庵茶品梅花雪”的章节，黛玉问妙玉泡茶用的是否“旧年的雨水”，妙玉答道：“这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪……埋在地下，今年夏季才开了……隔年蠲的雨水那有如此轻浮，怎么样吃得。”除去梅花上的雪，古人还会采集松树上的雪来煮茶，如唐代陆龟蒙在《奉和袭美茶具十咏·煮茶》一诗中“闲来松间坐，看煮松上雪”，宋代曹汝弼的“旋收松上雪，来煮雨前茶”等等。梅花的幽香、松针的清冽，在雪的浸润下与茶完美融合，清雅之极。
“不枉人间住百年”
在雪地里起灶煮茶是一种什么样的体验不少人首反应大多是“瑟瑟发抖”，但南宋诗人陆游在其《雪后煎茶》一诗中给出了不同的答案：“雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎。一毫复关心事，不枉人间住百年。”大雪过后，世界银装素裹、万籁俱寂，此时的诗人不畏严寒，携带茶灶到井边取雪煮水，仿照唐人来煎茶品饮。虽然天寒地冻，但看着银妆玉砌的洁白景色、听着木炭燃烧的哔啵声响、闻着茶汤翻滚的袅袅茶香，只觉所有冗杂琐事都被抛之脑后。一句“不枉人间住百年”的感叹，写的不止是茶汤的滋味，更是对“烹雪煮茶”的冬天茶事比较高的赞美。
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