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小米熬粥有代参汤之美称
这是因为小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质97克、脂肪35克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，在小米中每100克含量达012毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是比较理想不过的滋补品。
小米里含有丰富的色氨酸
营养学家发现，喝小米粥助于缓解失眠。这是因为，验表明色氨酸与人类睡眠愿望的产生和困倦程度密切相关。食物中蛋白质内色氨酸含量越高，越容易入睡。这是因为色氨酸能促使大脑神经细胞，分泌出一种催人欲睡的血清素。而小米里含有丰富的色氨酸，在众多的食物中列前茅。
失眠喝点小米粥-51
小米粥保护胃黏膜，清热解渴、健胃除湿
从中医的角度讲，晚饭时喝点小米粥助眠也是有依据的。《本草纲目》说，小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。小米做成粥后容易消化，可保护胃黏膜，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
熬小米粥的时候，也可添加大枣、红豆、红薯、莲子等，增加美味的同时，也均衡营养。
失眠喝点小米粥-51健康11
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